太原飯店設(shè)備回收-山西金和悅(在線咨詢)：

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在廚房工作的時候，油煙是非常影響人們的，所以為了讓廚房的工作效率提高，設(shè)置成都油煙油排系統(tǒng)是很有必要的，所以接下來我們就一起來看看有什么注意事項吧。

1.在同一區(qū)域,爐灶的布置在不影響操作流程的情況下,應(yīng)盡可能將油煙排放量多的設(shè)備放在排風(fēng)有利位置。

2.廚房排風(fēng)系統(tǒng)劃分原則系統(tǒng)設(shè)計和劃分要與自身的投資方向、投資預(yù)算、能源效率、 能源消耗、 運行費用、生產(chǎn)流程等結(jié)合起來,才能制定科學(xué)、合理的方案

3.風(fēng)量的確定和風(fēng)速設(shè)計原則廚房的排風(fēng)量由兩部分組成:局部排風(fēng)量和全方面排風(fēng)量。局部排風(fēng)量應(yīng)根據(jù)選用的灶具等設(shè)備種類、數(shù)量以及抽排煙罩的型式等加以確定,即根據(jù)爐灶等設(shè)備的平面布置圖 ,煙罩種類,抽油煙離心風(fēng)機的除油煙方式及設(shè)備產(chǎn)生風(fēng)機性能的強度等因素進行確定。

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酒店餐廳廚房的規(guī)劃設(shè)計；廚房灶臺部位、蓄水池部位、電冰箱部位、有效的廚房整體設(shè)計規(guī)劃不但能提升廚房的工作效能，更能節(jié)約廚房的室內(nèi)空間。所以在購買廚房設(shè)備前，廚房總體設(shè)計規(guī)劃是很關(guān)鍵的。

大功率商用電磁爐作為廚具市場的一種新型灶具， 它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式，采用先進磁場感應(yīng)渦流加熱原理，即當電流通過線圈產(chǎn)生磁場，磁場內(nèi)磁力線通過含鐵質(zhì)鍋底部時，即會產(chǎn)生無數(shù)之小渦流，使鍋體本身自行高速發(fā)熱，然后再加熱于鍋內(nèi)食物。大功率商用電磁爐/灶在使用過程中使用不當話，容易造成不必要的麻煩，只有正確使用，按照操作守則正確操作，這樣才能發(fā)揮商用電磁爐/灶的功效。

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餐飲廚房和酒店廚房中的成都商用廚房設(shè)備每天都被頻繁使用。維護保養(yǎng)是不可避免的，這關(guān)系到廚房環(huán)境的清潔甚至食品安全。

1、每月檢查一次商用廚房設(shè)備的每個連接，插頭，插座等應(yīng)牢固固定。

2、每隔15天測量一次烤箱的溫度。清潔烤箱內(nèi)壁，清潔烤箱中的風(fēng)扇葉片。定期檢查烤箱鏈條。

3、每15天清潔爐灶及爐灶的污垢。檢查燃燒器的開關(guān)和安 全。

4、每個月檢查油的機柜是否漏油，并按時清潔以保持其靈敏度。

5、每月檢查一次溫度控制器的靈敏度，保持清潔。

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